Alimentar el hábito

Nunca es tarde para adoptar nuevos hábitos a nuestro estilo de vida. Implica tener plena conciencia para determinar qué queremos lograr. La clave está en informarnos e incentivar en los niños hábitos saludables.

Alimentarnos es uno de los actos más importantes del día. Hacerlo correctamente requiere incluir las porciones adecuadas, sin excesos, de todos los tipos de alimento de forma dosificada a lo largo del día. Esto se logra adoptando buenos hábitos. Aquí encontrará algunos de los más importantes.

Elegir, combinar, porcionar y disfrutar

Todo lo que comemos y bebemos le aporta algo al cuerpo. Teniendo en cuenta las necesidades particulares, los gustos y preferencias para elegir, se recomienda consumir una combinación adecuada de alimentos que permita mantenerse con energía y vitalidad, buscando siempre favorecer la salud actual y futura. Alimentarse de forma equilibrada no se limita a acciones con plazo definido, ni a seguir unas reglas únicas; es un hábito que todos deberíamos adoptar como parte de un estilo vida saludable.

Claudia Cortés, gerente de nutrición, salud y bienestar de Nestlé, recuerda hábitos que aportan a esa búsqueda del equilibrio al comer, como incluir variedad de alimentos en las comidas diarias y tener un manejo adecuado de porciones; preocuparse porque al menos la mitad de los cereales que se consuman sean integrales e incluir lácteos, pues estos aportan nutrientes que ayudan a mantener el sistema óseo sano. Por supuesto, no pueden faltar los vegetales y frutas, beber entre uno y dos litros de agua al día, utilizar métodos adecuados de cocción y escuchar al cuerpo. La rutina diaria, además, tiene que acompañarse de pausas activas y algún tipo de actividad física.

“Adoptar buenos hábitos no se logra de la noche a la mañana, muchas veces por el afán de conseguir resultados inmediatos tomamos medidas drásticas y en contra de la propia salud. Es necesaria la asesoría de un profesional que acompañe este proceso, bien sea para implantar nuevos hábitos personalizados o desarraigar los que vienen desde la niñez”, concluye María Paula Estela, nutricionista, fundadora de LiveLifeNutrition.

Técnicas saludables de cocción

El aceite es uno de los protagonistas de las cocinas colombianas y las frituras uno de los platillos más populares. Para no tener que privarse de estas preparaciones y sacarles el máximo provecho nutricional, el reto es hacer que las condiciones de cocción de estos alimentos sean óptimas para el consumo.

“Los fritos son un tema de placer. No debemos abusar de ellos ni consumirlos irresponsablemente. Por eso, es importante fijarnos que sean preparados con aceites de calidad, que toleren las altas temperaturas y estén diseñados para fritar”, explica la especialista María Paula Estela.

Para lograr freídos ricos y saludables es clave considerar varios aspectos: calidad y tipo de aceite, calidad del alimento, temperatura del freído (no exceder los 180 C ni estar por debajo de los 120 oC) y evitar reutilizar el aceite. ¿Por qué este es un hábito perjudicial para la salud?

“Cuando se reutiliza el aceite se deteriora su valor nutricional y por tanto de alimento frito que se consume. Con la alta temperatura del freído se aceleran los procesos de deterioro: la oxidación y la formación de compuestos?que son perjudiciales?para la salud y que, adicionalmente, pueden generar sabores desagradables?que terminan trasladándose?a los alimentos”, enfatiza Ángela?Latorre, gerente de Foodwellness para la marca Gourmet.

Reciclar

El envase es el custodio de un alimento desde que se produce hasta que alguien lo destapa y se lo come o bebe. Es el encargado de protegerlo de daños ocasionados por el clima, las condiciones de manipulación y los traslados, entre otros factores. La misión de un envase va más allá de contener un producto, consiste en garantizar su calidad y trazabilidad a lo largo de toda la cadena de abastecimiento.

Después los consumidores debemos decidir qué hacer con ese empaque y si somos responsables actuar pensando en el bienestar del planeta, es decir, lo reciclaremos. Un hábito que no solo implica separar en la fuente, sino ser mucho más conscientes a la hora de elegir un producto y priorizar, por ejemplo, aquellos que provengan de fuentes renovables.

Después de años de investigaciones, marcas como Tetra Pak consiguieron desarrollar un sistema para la recolección de sus envases, mediante el cual incentivan a las personas a cerrar el círculo y así llegar a transformar en nuevos productos el ciento por ciento de sus envases posconsumo en todo el mundo. Reciclar en casa no es difícil. Lo importante es hacerlo de manera correcta.

En el caso de envases de Tetra Pak compuestos por cartón, polietileno y aluminio, la recomendación es primero escurrir el sobrante líquido del producto, enjuagar el envase con agua y dejarlo secar. El siguiente paso es aplanarlo o abrir un lado completo del envase para que salga el aire. Si tiene pitillo o tapa es importante introducir estos dentro de la caja para que hagan parte del proceso. Deben almacenarse en una bolsa junto a todos los residuos aprovechables y aparte de los no aprovechables del hogar.

Mónica Montes, experta en economía circular de Tetra Pak Colombia, asegura que el hábito de reciclar implica “un trabajo de pedagogía con el consumidor, de establecer rutas de recolección selectiva para incrementar la separación en la fuente e implementar sistemas eficientes de gestión de residuos sólidos”. 

Snacks entre comidas

Comer entre comidas, a media mañana y a media tarde, ayuda a romper con el ayuno, manteniendo la glucosa en los rangos adecuados, mejorando la concentración a lo largo del día y garantizando la energía que el cuerpo necesita, entre otros beneficios. 

“Un gran consejo para las personas que comen de forma desordenada, trabajan en condiciones de mucho estrés y prolongan su ingesta de alimento por bastante tiempo, es la inclusión de los cinco o seis tiempos de comida. Esta práctica mitiga y regula sus niveles de apetito y así no descompensan su cuerpo recargándolo de comida en una sola dosis”, enfatiza la nutricionista María Paula Estela.

La industria alimentaria se ha preocupado por desarrollar alimentos que ayuden a mantener una dieta balanceada, por ejemplo Zenú ha desarrollado snacks agradables, en porciones adecuadas, fáciles de cargar y combinar. A estas opciones se suman las frutas y verduras, los frutos secos, el hummus y los derivados lácteos, entre otros.

Las posibilidades son tan amplias como la creatividad de quien planea y elige un pequeño menú para la mañana o la tarde. Por ejemplo, un mini sánduche de jamón y queso, una lata de salchichas o unas galletas con pollo esparcible.

Los cuatro tipos de cáncer cuya principal causa es la obesidad

Ser obeso ha superado al tabaquismo como la causa principal de algunos tipos comunes de cáncer. Según el Cancer Research UK, millones de personas están en riesgo debido al exceso de peso.

ancer Research UK (CRUK), una fundación de investigación y divulgación en Reino Unido, concluyó tras una reciente investigación que los cánceres del intestino, riñón, ovario e hígado son probablemente más el producto del sobrepeso que del tabaquismo.

La organización advierte que millones de personas están en riesgo debido al exceso de peso y que los números de obesos sobrepasan a los de fumadores en razón de dos a uno.

Para resaltar la gravedad de los riesgos asociados con la obesidad, CRUK inició una campaña con una valla publicitaria que ha sido criticada porque se asemeja a las advertencias en las cajetillas de cigarrillos que pretenden frenar el consumo de tabaco.

CRUK no es la única entidad especializada que llama la atención sobre la relación entre el cáncer y el sobrepeso. La Organización Mundial de la Salud (OMS) y el National Cancer Institute en Estados Unidos, entre otros, han hecho énfasis en esta relación.

Cancer Research UK dice que no está sugiriendo que la obesidad y el tabaquismo se pueden comparar directamente en términos del riesgo de cáncer. Ambos incrementan el riesgo.

Mientras que el sobrepeso y la obesidad causan unos 22.800 casos de cáncer al año en Reino Unido, comparados con 54.300 casos causados por fumar, la organización resalta cuatro tipos específicos de cáncer y sus causas:

• Intestinal– Unos 42.000 casos nuevos; el sobrepeso u obesidad causan 4.800; el fumar 2.900
• Renal– 12.900 en total; el sobrepeso u obesidad causan 2.900; el fumar 1.600
• Hepático– 5,900 in total; el sobrepeso u obesidad causan 1.300 casos; el fumar 1.200
• Ovárico– 7,500 in total; el sobrepeso u obesidad causan 490 casos al año; el fumar 25

Fumar continúa siendo la principal causa evitable del cáncer en su totalidad. La obesidad en la segunda, según CRUK.

Sin embargo, aunque el número de fumadores está disminuyendo, el de obesos va en aumento, algo que preocupa a los expertos en salud.

¿Cómo actúa la obesidad en términos del cáncer?

A pesar de que los vínculos entre la obesidad y el cáncer están bien establecidos, los mecanismos biológicos relacionados no están completamente entendidos.

Los Centros de Control de Enfermedades de EE.UU., explican que es difícil definir las causas de cáncer por obesidad porque la gente obesa puede presentar otros factores de comportamiento diferentes a su peso corporal.

El ser obeso o tener sobrepeso no significa que una persona definitivamente desarrollará cáncer, pero el riesgo sí se incrementa.

Y ese riesgo crece entre más peso gana la persona y más tiempo lo mantiene.

Las células grasas sobreproducen hormonas y factores de crecimiento que le informan a las células del cuerpo a dividirse con mayor frecuencia. Eso aumenta la posibilidad de que se produzcan más células cancerosas.

Los obesos frecuentemente tienen niveles crónicos de inflamación ligera que pueden, con el tiempo, dañar el ADN y generar cáncer.

Otros posibles mecanismos que pueden afectar el riesgo de cáncer incluyen cambios en las propiedades mecánicas de la estructura que rodea a las células mamarias y la alteración en la respuesta del sistema inmune.

De acuerdo a Cancer Research UK, hay 13 tipos de cáncer que están vinculados a la obesidad: de mama (en mujeres posmenopáusicas), intestinal,  pancreático, del esófago, hepático, renal, de la parte superior del estómago, de la vesícula biliar, uterino, ovárico, de tiroides, mieloma múltiple (cáncer de la sangre) y meningioma (cáncer del cerebro)

Los vínculos entre la obesidad y el cáncer están solamente presentes en adultos, aunque un peso saludable también es recomendable en los niños.

Los resultados de la investigación de Cancer Research UK coinciden con un debate actual sobre el papel de las autoridades para reducir el problema de obesidad.

Según la profesora Linda Bauld, experta de CRUK, el gobierno debería tomar más medidas para controlar la obesidad, como la restricción de publicidad de alimentos poco saludables y de bebidas azucaradas, tal cual lo recomendó la Asociación Médica Británica.

«Mientras estamos muy conscientes de los riesgos asociados con fumar, se han hecho menos esfuerzos para hacerle frente a la obesidad, que se ha convertido en una de las principales causas de cáncer», declaró Bauld.

La OMS, que también aboga por un impuesto a los alimentos y refrescos azucarados para disminuir su consumo, plantea una estrategia que abarque a varios sectores de la sociedad incluyendo familias, empresas alimenticias y agencias gubernamentales para combatir un problema que considera «epidémico» en muchas partes del mundo.

El botiquín del amor: claves para superar las crisis de una relación.

Un psicólogo estadounidense identificó comportamientos que funcionan como primeros auxilios para las crisis de una relación. Estos trucos rápidos y simples funcionan, requieren poco tiempo y casi ningún esfuerzo.

Conservar una relación no siempre es fácil. Mucho menos en pleno siglo XXI en el que el frenético ritmo de vida y las altas expectativas individuales y emocionales dejan en un segundo plano la importancia de afianzarla. Según el psicólogo Eli Finkel, el problema del matrimonio en la era moderna es que la mayoría de personas lo ven como una forma de autodescubrimiento, autoestima y crecimiento personal. Esto hace que las expectativas sean cada vez mayores en comparación con otras épocas, cuando el matrimonio giraba en torno a satisfacer necesidades más básicas.

Aunque la tendencia no es del todo negativa, Finkel señala que las circunstancias socioeconómicas de la modernidad y las decisiones individuales van en contravía de estas aspiraciones. El exceso de trabajo y la crianza de los hijos limitan la cantidad de tiempo y energía que cada uno espera recibir de su pareja. Como resultado, lo que creían que iba a ser un cuento de hadas termina convertido en una profunda desilusión.

Aunque el remedio ideal para superar esta crisis sería pasar más tiempo de calidad con la pareja, el científico tiene claro que para muchos esta no es una opción. Por eso propone una serie de trucos rápidos y simples para aumentar estas expectativas. Se trata de técnicas probadas científicamente en su laboratorio de Relaciones y Motivación (RAMLAB) que llevaron a que las personas se sintieran más conectadas a su pareja. Lo mejor del asunto es que requieren poco tiempo y casi ningún esfuerzo. Además, no es necesario que el compañero esté dispuesto a practicarlas.

“Son una opción rápida que puede tomar solo unos minutos al mes”, explica Finkel en The New York Times. Y agrega que aunque no van a dar como resultado un gran matrimonio, “ciertamente pueden mejorar las cosas”. Estos son los seis salvavidas del amor:

Tocarse sin miedo

El contacto físico es fundamental. Hay que tocar, besar, acariciar y sobre todo abrazar a la pareja a menudo. De acuerdo con Finkel, tomarse de las manos suma puntos incluso cuando no se hace con la intención más romántica. Un reciente estudio también demostró que tocarse mutuamente en forma cálida, cómoda y positiva hace sentir a las personas que sus parejas los aman. “Su yo racional sabía que el contacto de la mano no era un gesto espontáneo de afecto, pero de todos modos los hacía sentir mejor”, explicaron los investigadores.

Celebrar las victorias del otro

Muchas veces, en medio de la monotonía diaria, las personas olvidan darles importancia a las historias que viven sus parejas en entornos ajenos: un pequeño triunfo en el trabajo, el inicio de una dieta o el comienzo de un nuevo proyecto. Aunque muchos de los temas no resulten llamativos en un principio, Finkel asegura que mostrar más interés y disfrutar de las victorias del otro sirve para acercarse a la pareja. El ejercicio es simple: cuando la pareja cuenta algo que salió bien en su día, hay que emocionarse al respecto. Haga preguntas, ríase e incluso intente hacerlo revivir el momento. Un poco de entusiasmo en la voz y en las reacciones también ayuda.

No sacar malas conclusiones

Está demostrado científicamente que las parejas más infelices consideran una ofensa alguna acción equivocada o error del otro. Por ejemplo, cuando la pareja no devuelve una llamada, muchos suelen tomar las cosas de manera personal en vez de pensar que obedece a una razón externa, como un día de mucho trabajo. Ante esos pequeños inconvenientes, Finkel recomienda no darle muchas vueltas al asunto. Si algo va mal, hay que tomar unos segundos para considerar una explicación alternativa a que la pareja no le da la importancia que se merece.

Llevar una lista de agradecimientos

Finkel considera muy positivo llevar una lista semanal de las cosas que la pareja hizo para invertir en la relación. Una llamada inesperada, cocinar, preguntar por el trabajo o incluso mostrarse más cariñoso. También enumerar las que cada cual hace por el otro. Según los resultados del laboratorio del psicólogo, ambos se sienten bien con esa práctica, pues quien ofrece la acción se siente a gusto haciendo cosas por el otro, pero quien la recibe siente agradecimiento y más compromiso para hacer lo mismo.

Ser objetivo

En el laboratorio Eli Finkel hizo un experimento con 120 parejas durante dos años en el que les pidió que si discutían, pensaran en una solución al problema desde la perspectiva de un tercero neutral. Ese pequeño ejercicio produjo una gran diferencia, pues permitió centrar el problema en lo que realmente importa, ponerse en el lugar del otro y no caer en el error de reciclar peleas viejas. Con la técnica la satisfacción de la pareja se mantuvo estable.

Aceptar los cumplidos

Finkel asegura que uno de los factores más comunes en los matrimonios fallidos es el rechazo constante del compañero. El problema, argumenta, consiste en que muchas veces las personas con baja autoestima utilizan el rechazo como un mecanismo de defensa para no salir heridos. Como tienen dificultades para creer que realmente los aman, al momento de escuchar palabras bonitas simplemente las dejan pasar y no asumen que su pareja intenta acercarse. El experto y su grupo de investigadores aseguran que es necesario aprender a recibir con emoción los elogios y demostrar a la pareja que eso los emociona. Esta simple actitud los acercará más, permitirá identificar lo que aman el uno del otro y le aportará más seguridad a la relación.

Tomado de: https://www.semana.com/vida-moderna/articulo/el-botiquin-del-amor-claves-superar-las-crisis-de-una-relacion/559670

El puente del amor: ¿por qué el cerebro confunde estar excitado con estar enamorado?

Cualquiera que se haya enamorado reconoce las sensaciones: el corazón palpita fuertemente y a toda velocidad, la respiración se acelera, las palmas de nuestras manos se humedecen.

Si la presencia de alguien te genera esto, seguramente lo atribuyas a la enorme atracción que sientes por esa persona. Incluso es muy posible que lo llames amor.

Sin embargo, podrías estar muy equivocado o equivocada.

De hecho, quizás lo que realmente estés experimentando es miedo, ansiedad o estrés.

¿Cómo podría confundir emociones tan diferentes?, te preguntarás.

Pues resulta que, como descubrió el psicólogo social Stanley Schachter en la década de 1960, las emociones no son tan espontáneas ni tan claras como uno cree.

Según Schachter, son dos los factores que las determinan: primero hay una excitación psicológica y luego está la etiqueta que le damos a ese sentimiento.

Esto segundo lo definimos según el contexto en el que estemos. Y a veces, nuestro sistema de etiquetado falla, algo que Schachter llamó «atribución errónea de la excitación«.

Entonces, esas sensaciones que tú atribuyes a estar enamorado en realidad podrían tener otro origen muy diferente.

El puente del amor

En 1974 los psicólogos canadienses Donald Dutton y Arthur Aron, de la Universidad de Columbia Británica, ingeniaron un experimento que mostró cómo la atribución errónea de la excitación podía afectar nuestros sentimientos de atracción.

Entrevistaron a diversos hombres que visitaban un parque en Vancouver. La entrevistadora era una bella mujer.

La mitad de los entrevistados estaban cruzando un tambaleante puente colgante cuando la mujer les pidió que participaran en su investigación. La otra mitad atravesaba un sólido puente de poca altura.

A todos los hombres se les pidió que miraran una foto -por ejemplo la imagen de una mujer riéndose mientras se cubría el rosto- y que imaginaran la historia detrás de esa foto. La excusa era investigar los efectos de un bello escenario, como el del parque, sobre la creatividad.

Al finalizar, la mujer les daba su número de teléfono y les decía que la llamaran si tenían preguntas sobre el estudio.

Los investigadores hallaron que la mayoría de quienes llamaron a la mujer habían atravesado el puente colgante (más del doble de quienes habían caminado por el puente seguro).

Además, las historias que escribieron estos hombres tenían más contenido romántico y sexual.

Cuando el experimento se volvió a hacer usando a un entrevistador masculino en lugar de la bella mujer, casi nadie lo llamó.

¿La explicación de los expertos? Que muchos de los hombres que habían cruzado el puente colgante habían confundido las sensaciones que les provocó el miedo inconsciente de caer -el corazón latiendo más rápido, la respiración acelerada- con un sentimiento de atracción.

Titularon su estudio: «Alguna evidencia de mayor atracción sexual en condiciones de alta ansiedad».

Sin embargo, el trabajo pasó a conocerse de forma informal como «El puente del amor».

Distintas investigaciones a lo largo de los años han mostrado que el fenómeno de la atribución errónea de la excitación no solo afecta nuestros sentimientos de atracción y amor sino a toda una gama de emociones: el enojo, la euforia, el humor, el miedo, la incomodidad y el erotismo.

Existe una explicación biológica detrás de esta confusión.

Y es que si bien estar enamorado o sentir miedo o ansiedad son estados casi opuestos -uno nos puede hacer sentir muy bien y el otro muy mal- paradójicamente los cambios fisiológicos que provocan en nuestro cuerpo son muy similares.

Cuando nos sentimos amenazados o estresados se activa nuestro sistema nervioso simpático, la parte del sistema nervioso encargado de definir si debemos luchar o escapar

Para preparar al cuerpo para estos posibles escenarios el sistema simpático activa una serie de cambios, que provocan que nuestro ritmo cardíaco y respiración se aceleren.

Las hormonas que se liberan -adrenalina y noradrenalina- también afectan nuestro estómago, haciendo que sintamos «mariposas».

Curiosamente, es el mismo proceso que atravesamos cuando estamos enamorados, llevando a que se puedan confundir las distintas emociones si el contexto no es claro.

Del terror al amor

Este fenómeno podría explicar por qué las películas de terror son tan populares para ir en una cita.

La excitación compartida puede realzar los sentimientos de atracción.

Sin embargo, la atribución errónea de la excitación también explica por qué muchas veces lo que parecía «amor a primera vista» se diluye en poco tiempo y la persona que te deslumbraba tanto a las semanas ya no te mueve ni un pelo.

No obstante, los expertos en relaciones han descubierto que la teoría de los dos factores de Schachter también puede ayudar a fortalecer un vínculo, ya que muestra que la experiencia emocional es maleable.

Entonces, mientras que la excitación puede crear una sensación falsa de afecto entre dos personas que realmente no se aman, cuando sí hay amor pero la pareja se ve desgastada por la monotonía y otros factores, es posible revivir esa chispa compartiendo actividades que generan excitación.

n particular se ha hallado que las parejas que comparten experiencias nuevas y desafiantes tienden a sentir niveles de atracción mayores que quienes no se salen de la rutina.

Pero ojo: los psicólogos también advierten que las parejas que solo subsisten a base de experiencias fuertes, la inestabilidad o el peligro, seguramente sean víctimas de la atribución errónea de la excitación y no están realmente enamoradas.